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【吃在永定】这道永定美食代表福建入选中国地域十大名小吃!

2019-08-07来源:中国汽车网

美食

是客家人对美好生活

最直接的表达方式



在客家永定,早餐讲究一个鲜字,无论是牛肉、猪肉,还是鸡肉,当地人都会选用最新鲜的食材进行烹煮。

一碗牛肉鲜汤、一份拌面或者米饭,是永定客家人的早餐标配。



除了牛肉鲜汤,芋子包也是永定美食中不容错过的传统小吃。


芋子包是永定的汉族特色小吃之一,早在明朝就已名扬闽西。


永定有句农谚:“无山不客客住山”“番薯芋子半年粮”,是旧时当地客家人日常生活饮食的写照。


永定客家人多居住山区,芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮。客家人吃这些杂粮吃多了,也会讲究起口味来。于是,芋子包、芋子饺、芋子粄、芋子丸……等各种花样便应运而生了。


它既不属于菜,也不属于饭,更不属于糕,但它就是由菜做成的,可以当饭吃,也可以像糕一般随身携带。就算到了现在,食物不再短缺,各种山珍海味成了永定人餐桌上的“日常”,每年的端午、七月半、中秋、春节……以及平日的喜宴上,芋子包仍旧是永定人餐桌上必不可少的一道美味。


在2017年底揭晓的310个“中国地域十大名小吃”名单中,咱龙岩的永定芋子包,和平潭咸埘、沙县扁肉、和平游浆豆腐、莆田卤面、崇武鱼卷、厦门沙茶面、福州肉燕、福鼎肉片、漳州面煎粿一同代表福建入选,实至名归。

你心目中最美味的永定美食是哪一道?

欢迎文末留言~

来源:文化龙岩



编辑:许立影 沈燕华  责编:游 萍    监制:廖建房

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