兜兜聊红楼
当前位置:首页 - 秘闻 >

养生|秋冬吃羊肉驱寒又养生,但4种人最好别吃!附赠吃货菜单!

2019-06-23来源:中华在线


 

   老年万事通
有趣  科学  实用  品质
关注



夕阳无限好,晚霞光万道。

珍惜生活美,健康乐逍遥。



我们来学学健康养生知识的

(正经脸)其实,羊肉性属温热

可以补虚劳、祛寒冷、温补气血

是进补的好食材

尤其适合在秋冬季食用

但是要怎么吃才最合适?

今天教你如何挑羊肉、吃羊肉

舒身活络,这样吃准没错!




羊肉的四大功效


1
温中健脾

天气一凉,脾胃虚寒的朋友更难受了,易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温,能温中健脾,现在开始把脾胃补一补,冬天就没那么没难受了。



2
增强抵抗力

人们常说:“要想长寿,常吃羊肉。”羊肉肉质细腻,富含蛋白质和维生素,脂肪还不会被人体吸收,常吃能提高身体素质,增强抵抗力。



3
补肝明目

羊肉有益血、补肝明目的功效。







教你挑出新鲜羊肉


1
整块的羊肉,摸一摸

新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条。


打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。


新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,购买时,可以观察一下羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的越好。



2
带骨的羊肉,看骨骼

购买带骨的新鲜羊肉块时,可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的,说明羊的年龄越小,肉质也更鲜嫩。



3
切片的羊肉,观色泽

新鲜的羊肉片,因为肌肉纤维紧密,而不新鲜的就软塌塌的。


冻羊肉可以从色泽辨别,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应呈鲜红色;而时间放得久的,则会冻得颜色发白。反复解冻的羊肉,也不新鲜,往往呈暗红色。



羊肉是肥瘦相间的,脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了太长时间。


“三看”远离假羊肉


1、看色泽。

羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅,而猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。


2、看纹理。

羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。


3、看脂肪分布。

牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,俗称“大理石花纹”。



7种做法美味不重样


羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。


{ 炖、焖、蒸 }

原汤原汁


炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。


炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。



{  }

膻味小


很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。


此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。



提醒

麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。


由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。




{ 爆炒 }

能发汗



以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。


有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。



{ 烤、炸 }

油大


烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。


自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。




特别的吃法给特别的你


有冻疮:喝点羊肉汤

做法取当归20克,生姜30克,羊肉500克,把羊肉熬烂,放红糖,再稍炖下即成。


点评中医认为,手出现冻疮是因为火力不足,血液循环差,再遇到寒气侵袭,必会导致气血瘀阻,出现肿胀。


进食些温补食物可缓解症状。这道汤中,羊肉性质湿热,可温中补虚,当归有活血养血的功效,生姜可强御水汽,把身体里多余的湿寒除掉。





手脚凉:喝羊肉豆腐汤

做法取羊肉60克,豆腐两块,生姜15克备用,将羊肉煮至八成熟时,加入生姜、豆腐,煮熟后调味食用即可。服用一段时间后可缓解手脚发凉的症状。



点评一些年轻人一到冬天就特别怕冷,一旦饮食生冷就会腹痛腹泻,或胃脘冷痛、腰膝冷痛。羊肉能补虚益气、温中暖下,可以增加御寒效果。豆腐益气宽中,生津润燥,而生姜也能加快血液循环。




关节不好冬天常吃羊肉

冬季是关节炎高发或加重的季节,可以适当进补,增强体质。


做法可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜,加肉苁蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运的功效。





四种人不适宜吃羊肉


羊肉虽补,却不是人人都适合。以下几类人最好少吃羊肉


1

身体怕热不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,还经常大便燥结,容易上火的人。


2

因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等,出现这种情况也应该忌食。



3

患有皮肤病的,如湿疹、荨麻疹、痤疮等,因为从中医的角度来说,羊肉属于“发物”,容易诱发某些病症,会加重皮肤的过敏反应,使症状复发。


4

平日大鱼大肉吃得过多的人,这类人血脂一般较高,体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。


最好少吃胆固醇含量较高的羊肉,尤其是涮火锅常用的肥羊片,其脂肪含量更高。



秋冬吃羊

健康养生喜洋洋~

没想到吃羊肉还有这么多好处

赶快吃起来

冬天再冷都不怕啦!


END



比特币的交易为什么需要1个小时才能确认? 网站首页 返回栏目 首批5G手机售价曝光,我感觉手中的旧手机还能再战2年!

标签:
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.carameleggpudding.com ©2017 兜兜聊红楼

兜兜聊红楼提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。