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笔管鱼别只用来炒韭菜,试试这做法,又鲜又嫩,带点汤汁更下饭!

2019-08-28来源:中国机床网

笔管鱼别只用来炒韭菜,试试这做法,又鲜又嫩,带点汤汁更下饭!

笔管鱼别只用来炒韭菜,试试这做法,又鲜又嫩,带点汤汁更下饭!

笔管鱼在我们家乡俗称海兔,它的长相类似于小鱿鱼。它含有丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素以及矿物质等营养成分,营养价值很高,是对人体非常好的一种海洋补品。它有着消炎退热、润肺、滋阴的作用,可以增强人体的免疫力,特别是冬季,人容易感冒,可以多吃些它预防。

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在大多数人的印象中,笔管鱼不是用来炒韭菜,就是用来炖豆腐,这两种做法我也试过,味道也特别鲜美,但是这两种做法都不如我今天分享给大家的新做法。那就是酱烧笔管鱼,可能有人会说,酱料的味道会将笔管鱼的鲜味遮盖,没尝试之前我也这样认为。其实不然,试过后才知道,酱料正好是可以将笔管鱼的鲜味激发出来,这样烧的笔管鱼又鲜又嫩,而且吃些蘸点汤汁更下饭呢。您也经常吃笔管鱼吧,快来试试这做法吧,别只用它来炒韭菜了。

【酱烧笔管鱼】

【用料】:

笔管鱼200克,油2勺,葱1小段,姜1小块,蒜4瓣,干辣椒半个,郫县豆瓣酱半勺,黄豆酱1勺,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺,清水3勺

【做法】:

1、将笔管鱼用剪刀剪开,取出内脏,冲洗干净,头部也洗干净,特别是里面像塑料一样的东西也要取出来丢掉

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2、大点的块切成花刀,注意别切断

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3、全部切好放在碗中备用

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4、葱姜蒜和干辣椒切好

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5、将豆瓣酱、黄豆酱、蒸鱼豉油、料酒和清水一起倒入碗中拌匀调成碗汁

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6、锅中倒入油,烧热后将葱姜蒜和干辣椒倒入爆香

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7、倒入笔管鱼快速翻炒几下

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8、倒入碗汁翻炒均匀,让笔管鱼片卷曲起来就好了

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【小贴士】:

1、笔管鱼去内脏时注意不要将其里面的胆弄破,不然会味道就不好了;2、大点的块要切成花刀,会更易入味;3、碗汁不要调的过多,只要少半碗就可以;4、笔管鱼倒入锅中后要大火快炒。

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您喜欢吃笔管鱼吗?它还有什么更好吃的做法呢?欢迎亲留言交流哦!

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