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不管煎什么鱼,千万不要直接下油锅,做好这2步,鱼皮不破不粘锅

2019-06-25来源:新华视界

不管煎什么鱼,千万不要直接下油锅,做好这2步,鱼皮不破不粘锅

说起鱼 ,想必现在有很多的人都是非常喜爱吃鱼肉的吧,其实鱼肉吃起来不仅肉质特别的鲜美,而且鱼肉的营养也是特别的丰富,最重要的就是鱼肉的脂肪含量是特别低的,怎么吃都是吃不胖的,其实在有的时候人们生病的时候总是会喜欢熬上一点鱼汤补身体,但是爱吃鱼的朋友们除了爱喝鱼汤之外,最喜欢的也就是红烧鱼和糖醋鱼了吧,其实不管是哪一种口味的鱼都是非常喜欢吃的。

而且我们在做鱼的时候,不管是什么鱼,都是必须要先把鱼给煎好的,但是在煎鱼的时候也是一定有技巧的,如果不懂这些小技巧的话,在煎鱼的时候不仅鱼皮粘锅,而且还容易煎破,这样也是非常影响鱼的外观的,那么这到底是为什么呢?其实有很多的人都是只会吃鱼,但是却不会做鱼,在煎鱼的时候,如果直接把鱼放进热锅里面,这样是很容易让热油溅出来伤到自己的,这样煎好之后的鱼也不好看,今天就让我来给你们说说,不管是煎什么鱼,只要是做好这两点,保证你们煎好的鱼不破皮不粘锅。

第一点就是一定要把鱼表面上面的水分给擦干净,我们在吃鱼的时候,可能有很多的人都会觉得余味特别香,所以说在处理鱼的时候总是把鱼洗了一遍又一遍,等到清洗完之后就要把鱼晾在一边,然后我们就要起锅烧油了,但是在这个时候是一定要看看鱼的身上有没有水渍的,如果是有水渍的话,是很容易煎好之后出现破皮的现象。

第二点就是控制好油温之后再下锅再煎鱼的时候是一定要控制好油温的,热锅凉油放进去的话,那么于是很容易煎碎的,但是如果锅里的油温太高的话,又很容易把鱼给煎糊,所以说等到锅里的油温六七分熟的时候,就要把鱼放入锅中开始煎鱼了,因为这样煎好之后的鱼不破皮不粘锅。

以上就是我今天要给你们介绍的煎鱼的一些小技巧了,如果你们下次在家里做鱼的话,按照我今天给你们说的这种方法,保证你们煎好之后的鱼不破皮不粘锅你们都学会了吗?


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